Nar sjemenke s pulpom – anardana (Punica granatum) 100 g

Sastojak: 100 % cijele sjemenke nara s pulpom (Punica granatum)

Sjemenke nara s pulpom – “tajni život” slatkog ploda

Nar je mnogo više od lijepog ploda. U iranskoj i drugim kuhinjama zapadne i južne Azije njegova se voćna kiselost koristi kao začin – za unošenje svježine, dubine i diskretne slatkoće u jelo.

Ovaj proizvod čine cijele sjemenke nara zajedno s pulpom koja ih prirodno obavija. Sušenjem se okus koncentrira: početna voćna slatkoća brzo prelazi u izraženu, ugodno trpku kiselost. Zbog neujednačene količine pulpe sjemenke se prirodno razlikuju bojom, veličinom i intenzitetom okusa.

Sjemenke nara s pulpom poznate su i po tradicionalnm nazivu  anardana – doslovno „sjemenke nara”. Upotrebljavaju se kao kiselkasti začin u chutneyjima, umacima, jelima od povrća i mahunarki, marinadama, nadjevima te mješavinama začina.

Sjemenke se mogu koristiti cijele, lagano usitniti u mužaru ili samljeti neposredno prije uporabe. Posebno su zanimljive ondje gdje bi limunov sok unio previše tekućine, a jelu ipak treba voćna kiselost. Dobro pristaju i uz rižu, pečeno povrće, salate, umake te slatko-kisele voćne kombinacije.

Riječ je o certificiranom prehrambenom proizvodu podrijetlom iz Irana – neobičnom sastojku za znatiželjne kuhare i ljubitelje izvornih biljnih okusa.

Uporaba: koristiti cijelo ili usitnjeno, prema receptu i željenom intenzitetu okusa.

Čuvanje: čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu, dobro zatvoreno.