Korijandar plod (Coriandrum sativum) 1 kg

Sastojak: 100 % suhi plod korijandra (Coriandrum sativum)

Korijandar – citrusna toplina skrivena u malom plodu

Okrugli plodovi korijandra, često nazivani sjemenkama, imaju posve drukčiji karakter od svježeg lista iste biljke. Njihova je aroma topla, blago slatkasta i orašasta, s jasnim citrusnim tonovima koji mogu podsjetiti na koricu naranče.

Korijandar je važan začin indijske, bliskoistočne, sjevernoafričke i europske kuhinje. Upotrebljava se u curryjima, jelima od mahunarki, marinadama, kruhu, kobasicama, ukiseljenom povrću te jelima od krumpira i pečenog povrća. Dobro se slaže s kuminom, komoračem, đumbirom, kurkumom, čilijem i crnim paprom.

Cijeli plodovi dulje čuvaju aromu od praha. Najbolje ih je kratko zagrijati na suhoj tavi, a zatim zdrobiti u mužaru neposredno prije uporabe. Lagano drobljenje daje svježiji okus, dok fino mljevenje omogućuje ravnomjerno povezivanje sa složenijim začinskim mješavinama.

Čuvati dobro zatvoreno, na suhom i tamnom mjestu.