Sastojal: 100% žuti čaj (Camellia sinensis).
Žuti čaj – strpljivo oblikovana šalica
Između poznatih zelenih, crnih i oolong čajeva, žuti čaj često ostaje manje zamijećen. Pripada kineskoj čajnoj tradiciji, a njegov poseban karakter ne dolazi od druge biljke, nego od načina obrade listova iste vrste – Camellia sinensis.
Početak obrade sličan je zelenom čaju: listovi se zagrijavaju kako bi se zaustavila enzimska oksidacija. Zatim slijedi dodatni korak, takozvano „žućenje”, tijekom kojeg se listovi određeno vrijeme drže u toplim i vlažnim uvjetima. Taj pažljivo vođen postupak ublažava izražene travnate note i oblikuje mekši, zaokruženiji okus.
Žuti čajevi tipično daju žućkast do zlatan napitak, blage slatkastosti i suptilne arome. Zanimljiv su izbor ljubiteljima zelenog čaja koji žele istražiti njegovu manje travnatu, nježniju srodnicu.
Najbolje ga je najprije kušati samostalno, bez limuna i zaslađivača, kako bi njegove fine razlike ostale primjetne.
Priprema: kao početnu mjeru upotrijebiti 2–3 g čaja na 250 ml vode zagrijane na približno 80 °C. Ostaviti 2–3 minute i procijediti. Listići se mogu ponovno preliti; vrijeme namakanja prilagoditi okusu.
Prirodno sadrži kofein.
Čuvati dobro zatvoreno, na suhom i tamnom mjestu, podalje od intenzivnih mirisa.
