Ružičasti papar – cijeli plod eko (Schinus terebinthifolius) 30 g

Papar koji zapravo nije papar.

Nježne ružičastocrvene bobice potječu od južnoameričkog stabla koje, unatoč imenu, nije botanički srodno crnom papru.

Ružičasti papar osvaja svojom blagom, pomalo slatkastom pikantnošću i osebujnom aromom u kojoj se isprepliću voćne, cvjetne i nježno smolaste note.

Posebno je zanimljiv kao završni začin za ribu, povrće, salate, sireve i lagane umake. Njegova profinjena aroma lijepo se slaže i s voćnim desertima te tamnom čokoladom.

Cijele plodove najbolje je lagano zdrobiti neposredno prije posluživanja, kako bi oslobodili svoju aromu i sačuvali privlačnu boju.

Ružičasti papar – mala bobica velikog šarma.

Botanički naziv: Schinus terebinthifolius

Biljni dio: cijeli osušeni plodovi.