Trnina plod (Prunus spinosa) 100 g

Sastav: 100% plod trnine (Prunus spinosa)

Divlji plod koji čeka mraz.

Trnina je jedno od starih europskih divljih voća – mnogo starije od većine kultiviranih voćaka koje danas uzimamo zdravo za gotovo. Raste po živicama, rubovima šuma i sunčanim šikarama, gdje njezini plodovi tijekom jeseni dozrijevaju od zelenih u karakterističnu tamnoplavu, gotovo crnu boju prekrivenu nježnom voštanom prevlakom.

Svježa trnina poznata je po snažnoj oporosti. Zato se tradicionalno čekao prvi mraz: hladnoća omekšava plod i ublažava doživljaj njegove izrazite trpkosti. Otuda stara veza između trnine, kasne jeseni i prvih hladnih jutara.

Od tih malih divljih plodova u različitim dijelovima Europe pripremali su se sirupi, pekmezi, voćni pripravci, čajevi, vina i likeri. Britanski sloe gin možda je najpoznatiji primjer, ali trnina je mnogo širi dio europske tradicije korištenja samoniklog voća.

Botanički je Prunus spinosa član velike porodice ruža (Rosaceae) i rođak šljive, trešnje, marelice i badema. Za razliku od svojih pitomih rođaka, trnina nikada nije izgubila svoj izrazito divlji karakter – trnovita, otporna i intenzivna okusa.

Sušeni plod zanimljiv je kao samostalna biljna sirovina i kao sastojak voćnih i biljnih mješavina, osobito ondje gdje želimo dodati karakterističnu trpku, voćnu notu.

Trnina je okus europske živice i kasne jeseni – mali tamnoplavi plod koji nas podsjeća da nije sve voće nastalo u voćnjaku.

Napomena: Plod sadrži košticu. Košticu ne drobiti niti njezinu jezgru koristiti za prehranu.