Kumin – cijele sjemenke iz eko uzgoja (Cuminum cyminum) 75 g

Sastav: 100% sjemenke kumina iz ekološkog uzgoja (Cuminum cyminum)

Kumin – snažna aroma malenog zrna

Kumin je začin toploga, zemljastog i blago dimnog mirisa koji jelima daje prepoznatljivu dubinu. Nezaobilazan je u kuhinjama Bliskog istoka, sjeverne Afrike, Indije i Latinske Amerike, ali se vrlo lako uklapa i u svakodnevno kuhanje.

Cijele sjemenke čuvaju aromu dulje od unaprijed mljevenog začina. Mogu se dodavati izravno jelima ili kratko zagrijati na suhoj tavi, samo dok ne zamirišu, a zatim samljeti u mužaru ili mlincu. Tim jednostavnim postupkom okus postaje puniji i zaokruženiji.

Kumin dobro pristaje mahunarkama, riži, krumpiru, mrkvi, bundevi, kupusu, gljivama, juhama, varivima, umacima, marinadama i tijestima za kruh. Prirodno se povezuje s korijandrom, kurkumom, paprikom, čilijem, kardamomom i crnim paprom.

Kumin nije kim. Kumin (Cuminum cyminum) ima snažniji, topliji i zemljastiji karakter, dok je kim (Carum carvi) blaži, svježiji i aromom bliži anisu. Zbog sličnih naziva često ih se zamjenjuje, ali u kuhinji daju sasvim različite rezultate.

Od lagano zgnječenih sjemenki može se pripremiti i aromatičan napitak: pola čajne žličice preliti s 250 ml vruće vode, poklopiti i ostaviti 8–10 minuta, zatim procijediti.

Napomena: čuvati dobro zatvoreno, na suhom i tamnom mjestu. Za najbolju aromu sjemenke usitniti neposredno prije uporabe.