Gorušica bijela zrno 50 g

Sastojak: 100 % sjeme bijele gorušice (Sinapis alba)

Bijela gorušica – sjeme koje čeka kap vode

Sitno, svijetložuto sjeme bijele gorušice na prvi pogled djeluje gotovo beznačajno. Cijelo je blagog okusa i tek diskretno gorkasto, ali njegova se prava priroda otkriva kada se zdrobi i pomiješa s vodom. Tada započinje prirodna enzimska reakcija iz koje nastaje prepoznatljiva pikantnost gorušice.

Bijela gorušica blaža je i zaobljenija od smeđe i crne. Zato je tradicionalna osnova nježnijih stolnih senfova, ali i zahvalan začin za zimnicu, ukiseljeno povrće, marinade, umake, preljeve i začinske mješavine.

Cijelo sjeme može se dodavati kiselim krastavcima, kupusu, cikli, chutneyjima, varivima, curryjima i krušnim tijestima. Laganim tostiranjem dobiva topliju i blago orašastu aromu. Samljeveno sjeme povezuje ulje i ocat u preljevima te daje gustoću umacima.

Za pripremu domaćeg senfa sjeme samljeti neposredno prije uporabe. Hladna voda razvija izraženiju pikantnost, dok toplija voda daje blaži rezultat. Nakon što se postigne željena jačina, mogu se dodati ocat, sol, med i drugi začini.

Uporaba: cijelo sjeme dodavati prema receptu. Za začinjavanje umaka ili preljeva započeti s pola čajne žličice svježe samljevenog sjemena i količinu postupno povećavati.

Alergen: sadrži GORUŠICU.

Čuvati dobro zatvoreno, na suhom i tamnom mjestu. Cijelo sjeme dulje čuva aromu od unaprijed samljevene gorušice.