Zeleni papar cijelo zrno (Piper nigrum) iz eko uzgoja 50 g

Sastojak: 100 % cijela zrna zelenog papra (Piper nigrum) iz ekološkog uzgoja.

Zeleni papar u zrnu eko – svježije lice poznatog začina

Zeleni i crni papar plodovi su iste biljke, Piper nigrum. Razlika nastaje u trenutku berbe i načinu obrade: zeleni papar bere se dok su bobice još nezrele, zbog čega zadržava svježiji i lakši aromatični karakter.

Njegova je ljutina živahna, ali obično manje duboka i prodorna od ljutine crnog papra. Uz nju se pojavljuju biljne, svježe i blago voćne nijanse koje jelu daju pikantnost bez teškog, tamnog začinskog tona.

Zeleni papar dobro pristaje kremastim umacima, ribi, piletini, povrću, tjestenini i jelima sa sirom. Posebno je poznat kao sastojak umaka od zelenog papra, ali zanimljiv je i uz jagode, agrume ili tamnu čokoladu.

Uporaba: zrna samljeti ili grubo zdrobiti neposredno prije uporabe. Za izraženiju svježinu dodati pred kraj kuhanja; u umake se može dodati ranije kako bi se okus zaokružio.

Čuvanje: čuvati dobro zatvoreno, na suhom mjestu, zaštićeno od svjetlosti, topline i vlage.