Anđelika sjemenke (Angelica archangelica) 75 g

Sastojak: 100% sjemenke anđelike (Angelica archangelica)

Anđelika plod – sjemenke iz starih samostanskih receptura

Anđelika je jedna od onih biljaka čije je ime stoljećima budilo poštovanje. U europskoj biljnoj kulturi povezivala se sa zaštitom i samostanskim vrtovima, dok je na sjeveru Europe bila cijenjena i kao povrće, začin te aromatična biljka.

Iako ih uobičajeno nazivamo sjemenkama, botanički je riječ o suhim plodovima anđelike. Imaju snažnu, slojevitu aromu koja podsjeća na spoj celera, anisa, borovice i toplih zemljastih začina. Okus im je aromatičan, blago gorak i pomalo mošusan – dovoljno izražen da se osjeti već u vrlo maloj količini.

Plodovi anđelike tradicionalno su se upotrebljavali za aromatiziranje biljnih likera i gorkih pripravaka. Nalazimo ih i u povijesti poznatih likera poput Chartreusea i Bénédictinea, gdje su dio složenih biljnih kompozicija, a ne dominantan sastojak.

U suvremenoj kućnoj uporabi mogu poslužiti kao neobičan dodatak biljnim infuzima, gorkim mješavinama, sirupima i vlastitim aromatičnim recepturama. Dobro se povezuju s korom naranče, komoračem, borovicom, korijanderom i drugim toplim začinima. Prije pripreme mogu se lagano zgnječiti kako bi se aroma lakše oslobodila.

Ovo nije biljka za neutralnu svakodnevnu šalicu, nego snažan aromatični akcent namijenjen odmjerenoj uporabi.

Priprema infuza: približno ¼ čajne žličice lagano zgnječenih plodova preliti s 250 ml vruće vode, poklopiti i ostaviti 7–10 minuta. Procijediti. U biljnim mješavinama dodavati štedljivo.

Napomena: upotrebljavati u malim količinama kao aromatični sastojak. Ne preporučuje se djeci, trudnicama ni dojiljama. Zbog prirodno prisutnih furanokumarina nije namijenjeno pretjeranoj ni dugotrajnoj uporabi. Osobe koje uzimaju lijekove ili imaju kronične zdravstvene poteškoće prije uporabe trebaju se savjetovati sa stručnom osobom.