Astragalus korijen – Huang qi (Astragalus propinquus/membranaceus) 75 g

Astragalus – Huang qi, žuti korijen duge tradicije

Huang qi jedan je od najpoznatijih korijena kineske biljne tradicije. Njegovo se ime često susreće u zapisima o tradicionalnim tonicima, ali ovdje je važno ostati precizan: nudimo čisti rezani korijen, a ne ekstrakt, granule ni standardizirani pripravak.

Korijen astragalusa čvrst je i vlaknast, svijetložute unutrašnjosti te blagog, zemljastog i diskretno slatkastog okusa. Upravo zbog nenametljive arome u istočnoazijskoj se kuhinji ne priprema samo kao dekokt nego se dodaje juhama i dugokuhanim temeljcima, iz kojih se komadići korijena uklanjaju prije posluživanja.

Kineski naziv huángqí povezan je sa žutom bojom korijena. Premda se na Zapadu često povezuje s pojmom životne energije „qi”, u kineskom se zapisu ne upotrebljava isti znak – dobar primjer kako marketinška pojednostavljenja mogu promijeniti izvornu priču biljke.

Sirovina je uredno rezana, čista i prikladna za kuhanje. Nije instant-proizvod i nije namijenjena samo kratkom prelijevanju vrućom vodom: čvrstom korijenu treba vrijeme kako bi predao okus vodi.

Priprema dekokta: 3–5 g rezanog korijena staviti u približno 300 ml hladne vode. Zagrijati do vrenja, poklopiti i lagano kuhati 20–30 minuta. Procijediti.

Kulinarska uporaba: 5–10 g korijena može se dodati juhi ili temeljcu tijekom kuhanja. Prije posluživanja komadiće korijena ukloniti jer i nakon kuhanja ostaju vlaknasti.

Taksonomska napomena: suvremene botaničke baze naziv Astragalus membranaceus uglavnom vode kao sinonim vrste Astragalus mongholicus. Na proizvodu zadržavamo naziv potvrđen specifikacijom i certifikatom analize sirovine.

Napomena: proizvod je namijenjen odraslima. Ne preporučuje se djeci, trudnicama ni dojiljama. Osobe s autoimunim bolestima, transplantiranim organom ili one koje uzimaju imunosupresive, antikoagulanse, diuretike ili lijekove za krvni tlak prije uporabe trebaju se savjetovati s liječnikom ili ljekarnikom.