Čubar planinski/primorski vrisak (Satureja montana) 50 g

Sastojci: 100% čubar/primorski vrisak (Satureja montana)

Čubar planinski, poznat i kao primorski vrisak, aromatična je mediteranska biljka suhog, paprastog i izrazito biljnog karaktera. Pripada onom tipu bilja koje odmah priziva kamen, sunce, suhe obronke, primorske vrtove i jednostavnu mediteransku kuhinju.

U staroj podjeli lako bi se vodio samo kao začin, ali u biljnoj ponudi ima širu ulogu. Čubar je snažan biljni akcent: mješavinama i pripravcima daje toplinu, suhoću, aromatičnu oštrinu i prepoznatljiv kameniti mediteranski ton. Nije blag cvjetni čaj, niti mirna kućna herba, nego izražen aromatični list za upotrebu u manjim količinama.

Miris mu je topao, zelen, suh, paprast i blago smolast. U odnosu na mažuran djeluje oštrije i suše; u odnosu na origano manje je “sunčano-pikantan”, a više paprast i kamenit; u odnosu na ružmarin nije toliko igličasto-smolast, nego zeljastiji i oštriji.

Dobro se slaže s origanom, mažuranom, timijanom, ružmarinom, kaduljom, lovorom, mirtom, bosiljkom, kimom, korijandrom, limunovom korom, narančinom korom, crnim čajem, rooibosom, maslinovim uljem, octom, biljnim solima, juhama, varivima, umacima i marinadama.

Okus i miris: suh, paprast, topao, zelen, aromatičan, blago smolast

Uporaba: Koristiti u manjim količinama kao aromatični biljni dodatak čajnim mješavinama, biljnim solima, uljima, octovima, juhama, umacima, varivima, marinadama i drugim kulinarsko-biljnim pripravcima.

Priprema kao biljni dodatak: ½ čajne žličice čubra ili 1 čajnu žličicu mješavine koja ga sadrži preliti s 200 ml vruće vode, poklopiti i ostaviti 5–8 minuta. Procijediti.

Napomena: Čubar je aromatično izražena biljka i koristi se umjereno. Ne preporučuje se trudnicama, dojiljama, djeci ni osobama koje uzimaju redovitu terapiju bez savjetovanja sa stručnom osobom.