Klinčić – cijeli cvetni pupoljci iz eko uzgoja (Syzygium aromaticum) 50 g

Sastav: 100% cijeli cvjetni pupoljci klinčića iz ekološkog uzgoja (Syzygium aromaticum)

Klinčić – mali pupoljak velike arome

Klinčić izgleda poput sitnog čavlića, ali zapravo je osušeni, još neotvoreni cvjetni pupoljak tropskog zimzelenog drveta Syzygium aromaticum. Bere se prije cvatnje i pažljivo suši, pri čemu poprima prepoznatljivu tamnosmeđu boju i razvija iznimno snažnu aromu.

Njegov miris istodobno je topao, sladak, drvenast i blago papren, dok okus završava karakterističnom svježom oštrinom. Upravo zato klinčić ne traži obilje: nekoliko cijelih pupoljaka dovoljno je da obilježi cijelo jelo ili napitak.

Nezaobilazan je u kuhanom vinu, punču, kompotima, zimskim čajevima i sirupima. Lijepo pristaje jabuci, kruški, šljivi, naranči i limunu te se prirodno slaže s cimetom, kardamomom, đumbirom i zvjezdastim anisom. U slanim jelima upotrebljava se u marinadama, umacima, jelima od riže, mahunarki i pirjanog mesa.

Za napitak: jedan do dva cijela klinčića lagano pritisnuti ili zarezati, preliti s približno 250 ml vruće vode i ostaviti poklopljeno 7–10 minuta. Može se dodati crnom ili biljnom čaju, osobito uz koricu naranče, cimet ili đumbir.

Za kuhano vino ili kompot: upotrijebiti približno 3–5 klinčića na litru tekućine. Pupoljke je nakon kuhanja najbolje izvaditi. Ako se melju za peciva ili začinske mješavine, treba ih usitniti neposredno prije uporabe i dodavati vrlo štedljivo.

Cijeli klinčić sporije gubi aromu od mljevenoga, pa je praktičan izbor za kućnu zalihu začina.

Napomena: prirodne razlike u veličini, obliku i nijansi pupoljaka nisu nedostatak proizvoda. Čuvati dobro zatvoreno, na suhom i tamnom mjestu, odvojeno od osjetljivijih namirnica koje lako preuzimaju mirise.