Ljupčac korijen (Levisticum officinale) iz ekološkog uzgoja 50 g

Sastojak: 100 % korijen ljupčaca iz ekološkog uzgoja (Levisticum officinale)

Eko korijen ljupčaca – zaboravljeni graditelj okusa

Ljupčac je stoljećima rastao uz europske kuće i samostanske vrtove, ali danas ga najčešće poznajemo samo po njegovu snažno mirisnom listu. Korijen je njegov manje poznat, ozbiljniji začinski dio: zemljast, topao i aromatičan, s nijansama celera, peršina i korjenastog povrća.

Za razliku od lista, koji brzo daje svježu i prodornu aromu, korijen se otvara polako tijekom kuhanja. Jelu daje dubinu i zaokruženost, zbog čega je posebno prikladan za juhe, temeljce, variva, umake i dugo kuhana jela.

Dobro se povezuje s krumpirom, mrkvom, pastrnjakom, mahunarkama, gljivama, mesom i korjenastim povrćem. Može se kombinirati s lovorom, paprom, mažuranom, timijanom i korijenom peršina. Budući da je aromatičan i u manjim količinama, najbolje ga je dozirati postupno.

Uporaba: pola do jedne čajne žličice korijena dodati na približno litru juhe, temeljca ili variva. Dodati na početku pripreme i kuhati najmanje 15–20 minuta. Količinu prilagoditi željenom intenzitetu.

Ovo nije korijen celera niti proizvod s dodanom aromom. Sličnost je dio prirodnoga aromatskog karaktera ljupčaca.

Napomena: proizvod je namijenjen kulinarskoj uporabi u manjim količinama. Ne preporučuje se tijekom trudnoće. Osobe preosjetljive na biljke iz porodice štitarki trebaju ga upotrebljavati oprezno.

Čuvati dobro zatvoreno, na suhom i tamnom mjestu.