Muškatni oraščić cijeli (Myristica fragrans) 50 g

Sastojak: 100 % cijeli muškatni oraščić (Myristica fragrans).

Muškatni oraščić cijeli – nekoliko poteza ribežom za puniji okus

Prava čar muškatnog oraščića otkriva se tek kada ga naribamo. Ispod čvrste površine krije se topla, slatkasto-drvenasta aroma, s blagom paprenošću i smolastim nijansama. Dovoljno je malo da jednostavnom jelu doda dubinu, a da pritom ne preuzme glavnu riječ.

Unatoč nazivu, riječ je o jezgri sjemenke tropskog stabla Myristica fragrans. Isto stablo daje i drugi začin — macis, poznat kao muškatni cvijet, koji je zapravo ovojnica sjemenke.

Muškatni oraščić podjednako dobro pripada slanoj i slatkoj kuhinji. Klasičan je dodatak bešamelu, pireu od krumpira, špinatu i jelima sa sirom, a lijepo se uklapa i u kremaste juhe od bundeve ili cvjetače. U kolačima, pudinzima i kompotima povezuje se s cimetom, klinčićem i vanilijom.

Cijeli oblik omogućuje ribanje neposredno prije uporabe, kada je miris najizraženiji.

Uporaba: naribati malu količinu izravno u jelo, po mogućnosti pred kraj pripreme. Početi s prstohvatom i prilagoditi ukusu.

Napomena: koristiti isključivo u malim, uobičajenim začinskim količinama. Konzumacija većih količina može izazvati ozbiljno trovanje.

Čuvanje: čuvati dobro zatvoreno, na suhom mjestu, zaštićeno od svjetlosti i topline.