Sedmolist ili jarčevac (Aegopodium podagraria) iz eko uzgoja 50 g

Sastojak: 100% nadzemni dio sedmolista ili jarčevca (Aegopodium podagraria) iz eko uzgoja

Sedmolist ili jarčevac eko – od starog povrća do vrtnog osvajača

Malo je biljaka koje su tako temeljito promijenile reputaciju. Sedmolist se u srednjovjekovnoj Europi uzgajao kao proljetno povrće i korisna vrtna biljka. Danas ga mnogi vrtlari poznaju kao iznimno upornog stanovnika sjenovitih kutova, živica i voćnjaka, odakle ga je gotovo nemoguće potpuno ukloniti.

Tajna njegove uspješnosti skriva se ispod zemlje. Aegopodium podagraria razvija mrežu puzajućih podanaka, a novi izdanak može nastati i iz vrlo malog preostalog dijela. Iznad zemlje stvara svježe zelene, razdijeljene listove te nježne bijele štitaste cvatove, karakteristične za porodicu štitarki.

Naziv Aegopodium potječe od grčkih riječi za kozu i stopalo, jer je oblik lista stare botaničare podsjetio na kozju nogu. Epitet podagraria čuva trag nekadašnje tradicijske uporabe. Danas ga treba čitati kao dio povijesti biljke, a ne kao suvremeno obećanje zdravstvenog učinka.

Mladi svježi listovi nekoć su se pripremali poput drugog lisnatog povrća. Ovaj proizvod, međutim, sadrži osušeni nadzemni dio iz ekološkog uzgoja, namijenjen pripremi biljnog napitka. Miris mu je zelen, travnat i blago začinski, s nijansama koje mogu podsjetiti na peršin i celer. Okus je biljni, umjereno gorak i diskretno trpak.

Sedmolist se može pripremati samostalno ili kombinirati s koprivom, listom kupine, maslačkom i drugim zelenim biljnim sastojcima. Nije napitak snažne arome, nego zanimljiva sirovina za kupce koji istražuju zaboravljene biljke europskih vrtova i kuhinja.

Priprema: 1–2 čajne žličice biljke preliti s približno 250 ml vruće vode. Poklopiti, ostaviti 7–10 minuta i procijediti.

Napomena: osobe alergične na celer, mrkvu, peršin ili druge biljke iz porodice štitarki (Apiaceae) trebaju proizvod upotrebljavati s oprezom. Trudnice, dojilje te osobe koje uzimaju lijekove ili imaju kronične zdravstvene poteškoće prije uporabe trebaju se savjetovati sa stručnom osobom. Fotografija i opis proizvoda nisu vodič za samostalno branje: porodica štitarki obuhvaća i vrlo otrovne vrste koje se mogu zamijeniti s jestivim biljkama.