Zvjezdasti anis – cijeli plod eko (Illicium verum) 50 g

Sastav: 100% cijeli plod zvjezdastog anisa (Illicium verum).

Zvjezdasti anis eko – mirisni začin u obliku zvijezde

Zvjezdasti anis privlači pozornost prije nego što oslobodi aromu. Njegovi drvenasti, crvenkastosmeđi plodovi oblikovani su poput pravilnih zvijezda, a u svakom se kraku nalazi sjajna sjemenka. Kada se plod lagano prelomi, razvija se intenzivan, topao i slatkast miris s prepoznatljivom notom anisa.

Illicium verum zimzeleno je stablo podrijetlom iz južne Kine i sjevernog Vijetnama. Unatoč sličnoj aromi, nije botanički srodan običnom anisu (Pimpinella anisum). Njihova se mirisna poveznica temelji na anetolu, prirodnom aromatičnom spoju prisutnom u objema biljkama.

Zvjezdasti anis zauzima važno mjesto u kuhinjama istočne i jugoistočne Azije. Jedan je od prepoznatljivih sastojaka kineske mješavine pet začina, a dodaje se juhama, umacima, jelima od povrća i mahunarki, marinadama te jelima koja se dugo kuhaju. U europskoj kuhinji češće ga susrećemo u kompotima, džemovima, sirupima, kuhanom vinu, punču i zimskim desertima.

Priprema napitka: jednu cijelu zvijezdu lagano prelomiti ili usitniti, preliti s približno 250 ml kipuće vode, poklopiti i ostaviti 7–10 minuta. Procijediti prije posluživanja. Samostalan napitak ima snažan, slatkasto-začinski karakter, a zvjezdasti anis lijepo se povezuje s cimetom, đumbirom, klinčićem, korom naranče i komoračem.

Pri kuhanju je obično dovoljan jedan cijeli plod za manju posudu. Dodaje se na početku kako bi postupno otpustio aromu, a prije posluživanja treba ga ukloniti. Zbog izražene mirisne snage preporučujemo odmjerenu uporabu – nekoliko zvijezda lako može nadvladati sve ostale sastojke.

Cijeli plod bolje čuva aromu od unaprijed samljevenog začina. Po potrebi ga usitnite neposredno prije uporabe. Razlike u broju krakova, veličini i cjelovitosti zvijezda prirodna su obilježja biljne sirovine i ne utječu na njezinu uporabljivost.

Dokumentacija proizvoda potvrđuje identitet prehrambene vrste Illicium verum.

Napomena: nije namijenjeno pripremi napitaka za dojenčad i malu djecu. Cijele plodove uvijek ukloniti ili napitak dobro procijediti prije posluživanja.