Kineska anđelika – Dong quai (Angelica sinensis) korijen u prahu 100 g

Sastojak: korijen kineske anđelike u prahu (Angelica sinensis)

Dong quai u prahu – kineski korijen između biljne tradicije i kuhinje

Malo je biljnih sirovina koje jednako prirodno pripadaju starom biljnom priručniku i loncu polako kuhanog, aromatičnog temeljca. Dong quai, odnosno korijen kineske anđelike, stoljećima je prisutan u istočnoazijskoj biljnoj kulturi, a posebno u kineskoj tradiciji.

Angelica sinensis višegodišnja je biljka porijeklom iz sjeverne i središnje Kine. Pripada porodici štitarki, zajedno s celerom, peršinom, komoračem i našom anđelikom. Upravo se u korijenu razvija njezin osebujan aromatični karakter.

Dong quai nije neutralan prah koji će neprimjetno nestati u napitku. Ima toplu, zemljastu i izrazito biljnu aromu, s nijansama sijena, drva, začina i blage slatkoće. Okus mu je korjenast, pomalo gorak i začinski te lako može preuzeti glavnu riječ u mješavini. Zbog toga je najbolje započeti vrlo malom količinom.

U istočnoazijskoj se tradiciji korijen upotrebljava u biljnim dekoktima, juhama i dugo kuhanim temeljcima. Prah omogućuje jednostavniju primjenu bez dodatnog mljevenja tvrdog korijena. Može se umiješati u toplu vodu, juhu, temeljac ili rižinu kašu te kratko prokuhati. Ne otapa se potpuno, pa su zamućenje i talog prirodni.

Ovo je čisti samljeveni korijen, a ne koncentrirani ili standardizirani ekstrakt. Zato ga ne treba uspoređivati s proizvodima označenima omjerima ekstrakcije poput 5 : 1 ili 10 : 1.

Priprema: za prvo upoznavanje s proizvodom malu količinu, približno pola čajne žličice, umiješati u 200–250 ml vode, juhe ili temeljca. Lagano kuhati 5–10 minuta. Količinu poslije prilagoditi namjeni i osobnom ukusu.

Napomena: proizvod je namijenjen odraslim osobama koje poznaju njegova svojstva i način uporabe. Ne preporučuje se djeci i adolescentima, trudnicama ni dojiljama. Osobe koje uzimaju lijekove koji utječu na zgrušavanje krvi, imaju poremećaj krvarenja, pripremaju se za operativni zahvat ili redovito uzimaju druge lijekove prije uporabe trebaju se savjetovati s liječnikom ili ljekarnikom.