Borovica plod (Juniperus communis) 100 g

Sastojak: 100% cijeli plod borovice (Juniperus communis L.)

Borovica – šumski začin smolaste svježine

Borovica (Juniperus communis) pripada krajolicima osunčanih obronaka, kamenjara i svijetlih šuma. Njezini tamnoplavi plodovi kriju prepoznatljiv miris crnogorice: smolast, svjež i blago citrusan, uz toplu gorčinu i diskretnu slatkoću.

Nekoliko lagano zgnječenih plodova dovoljno je da jelu doda dubinu. Borovica se tradicionalno povezuje s divljači, marinadama i kiselim kupusom, ali lijepo prati i gljive, korjenasto povrće, mahunarke, guste umake te ukiseljeno povrće. Jedan je od ključnih aromatskih sastojaka gina.

Cijeli plodovi dulje čuvaju aromu od mljevenih. Najbolje ih je neposredno prije uporabe lagano pritisnuti ravnom stranom noža ili grubo usitniti u mužaru. Dodaju se tijekom kuhanja, a prije posluživanja mogu se ukloniti.

Uporaba: dodati nekoliko lagano zgnječenih plodova, ovisno o količini jela i željenoj jačini arome. Upotrebljavati štedljivo jer je okus intenzivan.

Napomena: namijenjeno kulinarskoj uporabi u umjerenim količinama. Trudnicama, dojiljama i osobama s bolestima bubrega ne preporučuje se uporaba koncentriranih pripravaka od borovice bez savjeta stručne osobe.